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    這里的空氣都是甜的
    來源:宣城日報 作者: 發表時間:09-07 09:50

    工人們正在加工青棗

    剛剛出鍋的蜜棗

    這些天,宣州區水東鎮的上空飄著絲絲香甜的氣味。眼下正是水東蜜棗制作的忙碌期,不少蜜棗廠內灶火正旺,裹滿甜香的蜜棗陸續新鮮出爐,讓人垂涎欲滴。

    從一顆青棗蛻變成一顆蜜棗,要經歷十多道工序。日前,記者走進水東鎮,探訪一顆蜜棗是如何“誕生”的。

    8月31日一大早,水東鎮南陽村小葛村民組的一片棗林里就熱鬧了起來。50歲的丁幫發手握長長的竹竿,瞄準好棗樹上的一串青棗后用力地敲了下去,霎時間,一顆顆青棗砸向地面。一旁,他的老伴正挎著竹筐,將青棗一顆顆撿入筐內。

    “打棗子要起早,基本上五六點就開始打了?!倍桶l用搭在脖子上的毛巾擦了擦滿臉的汗,他說,一般臨近中午時氣溫就高了起來,熱得人吃不消。

    幾公里開外,位于水東集鎮附近的宣城市紫薇園蜜棗廠早已一片繁忙。偌大的加工區域里,工人們割棗的割棗、淘洗的淘洗、去核的去核,在不同的崗位上各自忙活著。

    車間里,負責分揀的工人師傅介紹說,第一道工序是十分重要的,必須要把破損的碎棗分揀出來,不然煮的時候碎棗全化掉就會影響口感。經過分揀后的大青棗會被送到二道工序,經過機器的切割和擠壓,一顆青棗就變成了沒有棗核的半成品了。

    忙碌間,蜜棗廠負責人鄭乾隆照例來查看烘干后蜜棗的品質。每年處暑之后,他的心思就全都撲在了自己的加工車間里,時刻關注著蜜棗的出品質量?!八畺|蜜棗制作工藝非常講究,要經歷分揀、切割、淘洗、糖煮、養漿等工序?!闭f起蜜棗制作技藝,有著十多年經驗的鄭乾隆滔滔不絕。

    他告訴記者,今年后期雨水跟上來了,青棗個頭飽滿,蜜棗價格也比較穩定?!?月21日開始正式打棗,第二天就開鍋制作了,現在每天都忙得團團轉?!?/p>

    隨后,記者來到了宣城中良棗業有限責任公司的蜜棗加工基地,這里,工人們也井然有序地忙著,空氣中棗香四溢,香甜的氣味撲鼻而來?!?月23日,我們就開始加工生產蜜棗?!惫究偨浝砝畛榻B,與去年相比,今年青棗的收成比較好,預計能收購青棗近40萬斤。

    小小蜜棗,暢銷八方?!八畺|蜜棗的營養價值很高,我們的銷路不用愁,產品不僅銷往蘇浙滬,還遠銷美國等國家,預計今年銷售額可達600萬元!”李超說。

    水東鎮是“中國蜜棗之鄉”,當地特有的土壤和氣候條件鑄就了“甜蜜產業”發展的根基。該鎮土壤偏堿性,又因水陽江穿境而過,形成了適合青棗生長所特有的條件。因此,水東鎮所產的青棗具有“個大、核小、皮薄、肉厚、脆甜”的特點。

    多年來,水東鎮依托青棗種植傳統和地域優勢,發展蜜棗產業成效明顯。據統計,目前,該鎮共有棗種植戶5241戶,種植青棗面積達2.2萬余畝,年產550萬公斤、加工蜜棗350萬公斤,年產值可達1.3億元,帶動棗種植戶戶均增收3000余元。

    文旅賦能,激活“一池春水”。水東鎮還以特色資源——蜜棗為切入口,以甜蜜為主題,打造“甜蜜”的蜜棗產業,涵蓋蜜棗種植、蜜棗加工、棗木加工、棗木工藝、創意產業等,延伸至棗園采摘、農業觀光、健康養生等生態休閑產業,全力推進特色小鎮——“甜蜜小鎮”建設。

    【責任編輯:靳瓊靚】

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